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Physikalisch-Chemische Analysen

allgemeine Lebensmittelanalytik

1. Fett, Fettkennzahlen, Fettsäurespektrum
2. Eiweiß/Protein
3. Kohlenhydrate
4. Ballaststoffe/Rohfaser
5. Wasser/Trockenmasse
6. Asche
7. Kochsalz (potentiometrisch)
8. Nährwerte

Zucker- und Süßstoffe

1. Fructose, Glucose, Saccharose (enzymatisch)
2. Sorbit/Xylit (enzymatisch)
3. Aspartam, Acesulfam K, Saccharin (HPLC)

andere Zusatzstoffe

1. Gesamtsäure (titrimetrisch)
2. Organische Säuren (enzymatisch)
3. Nitrit/Nitrat (enzymatisch)
4. Nitrat (reflektometrisch)
5. Phosphat (photometrisch)
6. Konservierungsstoffe (HPLC)
7. Ascorbinsäure (enzymatisch oder reflectometrisch)
8. wasserlösliche Farbstoffe, qualitativ (DC)
9. Glutamat (enzymatisch)
10. Schwefeldioxid (enzymatisch oder reflectometrisch)
11. Sulfit (nach Reith-Monier)

andere Verbindungen

1. Stärke
2. Kreatinin
3. Hydroxiprolin (photometrisch)
4. Ethanol (enzymatisch)
5. Spurenelemente und Schwermetalle (AAS)

Physikalische Grundanalytik

1. Abtropfgewicht
2. pH-Wert
3. Sensorik
4. Dichte
5. Brechungsindex
6. Mikroskopie
7. Siebanalyse

Ihre Ansprechpartner

Dr. Katja Teubner ( vCard )
- öffentlich bestellte und vereidigte Sachverständige für Lebensmittelchemie

Falk Glauner ( vCard )

Telefon 0 21 54 / 91 38-41 oder -42

Fax 0 21 54 / 31 66

E-Mail labor@florin.de